«Слабые игроки» могут прогореть во время кризиса

В наши дни экономический кризис не дремлет, слабые игроки рынка ресторанного бизнеса уходят и освобождают место для более сильных рестораторов.

Всем известно, что в кризис люди не живут, а выживают, находясь в постоянном стрессе и отчаянии. Да, действительно, иногда кажется, что в такой ситуации логичным решением было бы залечь на дно, но отдыхать и развлекаться людям необходимо всегда, поэтому рестораны в кризис могут жить!

В относительно стабильные периоды меньше половины заведений общепита работали с прибылью, однако в кризис недостаточно популярные заведения просто вымирают. Если же в кризис ресторан не может работать с прибылью, то стоит задумать над тем, как же можно пережить трудное время без больших убытков.

На что же стоит сделать упор в кризис – более дешёвую еду или более вкусную? Россияне в силу менталитета наиболее чувствительны к атмосфере заведения. Около трети клиентов также смотрят на кухню, но лишь четверть – на цену блюд. Нельзя допустить того, чтобы блюда были не такими вкусными, как до возникновения кризиса. Что же делать ресторатору, чтобы не допустить убытков?

Верный способ сохранить клиента - по возможности зафиксировать цены , несмотря на рост закупочной цены ингредиентов. Если вы поднимите цены, клиент будет негативно настроен, в мыслях появятся слова «он просто меня обдирает». В крайнем случае можно сократить порции, это не так заметно.
 
Более рациональный способ - заменить часть ингредиентов в блюдах вашего меню на более дешёвые отечественные.
Замена блюд европейской и средиземноморской кухни русскими блюдами поможет остаться на плаву. 
 
В какой ресторан будут идти клиенты, за счёт чего он выживет в кризис? С большой вероятностью это будет уютное в плане интерьера и атмосфера заведение, с доступными ценами и хорошим выходом блюд – для обеспеченных клиентов. Однако  даже такому ресторану придется принять определённые антикризисные меры, и, например, от известных музыкантов и изысканных деликатесов на какое-то время придется отказаться. 
Свое швейное производство

Делая заказ у нас, Вы покупаете от производителя, что позволяет Вам избежать дополнительных расходов, в случае покупки у компаний-посредников.

Высокое качество продукции

Современная система автоматизированного проектирования одежды «JULIVI» и собственный контроль качества.

Сроки изготовления от 5 дней

После утверждения и оплаты отшиваем заказ за 1-2 недели и доставляем укомплектованные изделия с рекомендациями по уходу.

Свобода выбора расцветок тканей

Вы можете заказать изделия из любого материала — от эконом до элитного класса. Разнообразие расцветок и рисунков.

Доставка по всему миру

Доставим в любую точку мира через проверенные транспортные компании.

Узнавайте первыми
о новых акциях, коллекциях и мероприятиях
Сфера деятельности
Гостиница, санаторий
Ресторан
Пекарня, кофейня
Фаст-фуд
Торговая сеть
Офис, банк
Авиакомпания
РЖД
Другое